导读：农田里的“白茅”煮水，功效非凡！别再轻视这种草本植物，挖点回家，备不时之需。
白茅，这种在农村常见的多年生草本植物，学名为白茅，属于禾本科白茅属。它直立丛生，高度通常在30至80厘米之间。叶子形状与芒草相似，边缘锋利，稍不注意就可能割伤手。每年四月至六月，是它开花的季节，那时，它会绽放出洁白如雪的花朵，形成一条条美丽的景观。花朵凋谢后，会结出麦状的颗粒。白茅生命力顽强，常见于农田、田边、路旁、荒坡、草地以及果园中。在农民伯伯的眼中，白茅或许是一种令人头疼的杂草，其强大的再生能力让人束手无策，即便根茎风干后重新埋入土中也能顽强存活。然而，在中医的视角下，白茅却是一种珍贵的药材。经过晒干去皮的根茎，正是药店里备受推崇的白茅根。这种新长出的根茎，表面虽有一层薄膜包裹，但剥皮后的内部却是洁白无瑕，且每一节都如同竹节般清晰。在农村，不少人曾因光脚在田里劳作而被这种刚破土而出的根茎扎伤，但正是这种不起眼的植物，在中医的世界里焕发出不一样的光彩。白茅的根和花穗均可入药，其中根茎在五月至十月间采挖最佳，而其花穗则在四月至六月开花时采收，晒干后即可备用。此外，白茅的嫩根尖还具有一定的食用价值，民间常用的食用方法包括凉拌、清炒以及炖汤等。值得一提的是，白茅根中富含钾盐、葡萄糖、果糖、柠檬酸、草酸及苹果酸等成分，夏季炎热时，煮水后给小孩饮用，既解暑又滋养。
