一到春季遍地里的野菜都开始慢慢的发芽了。也是到挖野菜的时候了。因为野菜是在野地里自然生长的，没有受到呵护的关爱和栽培，是一种天然的生长。在战争的年代，是非常好的救难食物。而有些野菜的营养价值也胜过我们平常吃的那些蔬菜。对于那些喜欢养生的人来说，更是餐桌上的一道美食。这种食物既健康又有营养。在春季的时候不吃真是太可惜了。
而像现在这种遍地生长的野菜种类也是非常多的。有一些在外形上都非常的相似，好似是野菜界的双胞胎，全部认识的都没有几个，城里人见了都分不清楚，而农村人是常常见，还经常会认错。一起来看看都是哪些呢？
这两个就是蕨菜和猴腿菜，其实他们两个都属于蕨菜类，可以吃的部分就是幼小的嫩芽，味道清香浓郁，可以用来做凉拌和腌菜，都是非常好吃的，它们大多都生长在气候比较湿润的地方。
这两个就是地黄和荔枝草，地黄菜的叶子和根部都可以拿来做菜，它也是很平常的一味中草药，关键是他们两个外形及其的相似，农村人都经常会认错，荔枝草在我们农村又被称之为癞蛤蟆草，长期吃的话具有很好的保健疗效，可以清热解毒，泡水喝不容易上火。
这两个就是香椿芽和刺嫩芽，它们两个应该都是我们非常熟悉的野菜，香椿的营养非常的丰富，它在春季是最旺盛的时候，我们通常用它来炒着吃和腌着吃。而刺嫩芽的口感脆嫩可口，有野菜之王的口谕。
再来看看苦菜和曲曲芽，它们两个也是让我们很难区分的两个野菜，也是我们经常见的，它们的口感都是比较苦涩的，曲曲芽的叶子还会吐白液，花朵像盛开的枯萎花一样，他们虽然味道相同，但是根部却是非常不同的，还有曲曲菜的吃法比苦菜丰富了许多。用来做凉拌，蒸菜，熬汤都是非常美味的。
大家见过这些酷似双胞胎的野菜吗？你们都能分的清吗？有没有全部认识的呢？我也有时候傻傻分不清楚，更别说城市里面的人了，如果都认识它们那真是太牛了。
