阳春四月，草长莺飞，正是野菜盛产的季节。春天的野菜采集天地之灵气，吸收日月之精华，是大自然对人类美妙的馈赠。野菜不仅美味，也有很好的药用功效。今天我就给大家分享几道春天必吃的野菜，清新爽口还能提高人体的免疫功能。而且要尝鲜还得赶紧，错过了就得再等一年。
1、白茅
白茅最大的作用不是它的嫩芽，而是它的根“白茅根”，白茅根看起来非常像鱼腥草的根“折耳根”，不过味道却比折耳根好多了，吃起来是甘甜的，而且由于白茅根只有在冬季才能挖到，常因很难挖而常常被人忽略了，其实白茅根有药用价值，具有凉血、止血、清热利尿的功效，用来降火效果非常好。
2、刺儿菜
刺儿菜又叫做小蓟草，是一种营养丰富健康的野菜，生长于全国各地。其具有良好的清热去火，调养脾胃、解毒消炎的作用。同时经实验证明，刺儿菜也可起到兴奋心脏及止血的药用效果。
3、鱼腥草
鱼腥草喜欢的人非常喜欢，讨厌的人避之不及，这就是鱼腥草的现状，在四川或重庆一带，很多人喜欢吃折耳根，折耳根就是鱼腥草的根部，别看它味道很怪，但是它的营养价值却要比其他的要高上很多，而且会有利尿清热的功效，如果你对鱼腥味不是很敏感的话，不妨可以尝试哟。
4、香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
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