白茅是北方农村常见的一种杂草,叶子细长,常自生于路边、沟坡、河边,它的根和嫩花芽可以吃。尤其是它的根——茅根,是一味很好的中药。
茅草根可生吃还可入药
小时候在农村老家,跟大人在地里干活,最爱找些野果之类的可以吃。秋天或是春天翻地的时候,茅草根成了很受欢迎的美味儿。
白茅的根我们叫它“茅根”,白色、细细长长、一节一节的,小时候在老家,挖来把上面的土擦掉便嚼起来。茅根甜滋滋的,嚼起来特别有味道。
茅根富含甘露醇、葡萄糖、果糖、印白茅素、苹果酸等多种营养成分,是一味很好的中药,清热解毒、凉血止血,还能降血压、解酒毒呢。白茅根一般炒炭后入药,药效显著。
值得注意的是,白茅根做中药时忌用铁器,白茅根切断后尽量不要用水泡,不然里面富含的钾盐就白白流失了。
茅草花芽“谷荻”
白茅草还有个可以吃的部位那就是,它的花穗嫩芽,人们也叫它茅针、谷荻。春天,野草开始要冒芽的时候,白茅草也开始冒芽了。
白茅草的花穗嫩芽,包裹在细长的叶子中,卷曲着,轻轻一拔就出来了。小时候在老家,就爱去拔“谷荻”吃。
嫩嫩的“谷荻”剥开,吃里面的嫩花絮,甜丝丝的,嚼起来特别好吃。而随着白茅草逐渐长高,花穗抽出来,失去可食性了,不过那个大尾巴还蛮好玩儿的。
这不能吃的花穗,却能入药,一般在秋天采摘,晒干即可。这个中药白茅花,还具有止血活血的功效呢。
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