春季木旺，肝经得令，主疏泄升发，春季升发的好，则一年健康无虞。
在未来的这一个月里，饮食上要颇为注意。每逢此时暮春之际，这自然之中气性主要为木相所主，关于这木性，古人认为，木性应肝，因此春深即木旺，而木旺则是肝强。
整个春天都是肝气旺盛，而酸味入肝，且有收敛之性，如果过食酸味，一方面肝气会越来越旺，压制脾和肾，另一方面，酸味收敛的性质，也不太利于我们春季阳气升发，我们要做的是往外散，而不是往回收。
药王孙思邈在《备急千金要方》中提到：“勿食黄花菜、陈醋、菹，发痼疾。勿食大小蒜，令人气壅，关膈不通。勿食葵及鸡子，滞人血气，冱精。勿食兔及狐貉肉，令人神魂不安。”
以上食物可以归结为2大类，一是酸寒食物，二是肉类。酸性的食物收敛，寒性食物伤身，这两者加在一起，会把我们体内本该升发的阳气给固住，憋在体内，很容易化火；
很多人在吃饭的时候，都会就着果汁喝，在春季就不合时宜了，特别是手脚冰凉的人，我们可以喝一些辛香的花茶或是烫一壶黄酒，有利于鼓舞升发之气。
再者，春季少吃肉，春季不是杀戮的季节，很多动物都在春季产仔，哺育，为了顺应天地之气，中国自古的传统就是在春天生而勿杀，与而勿夺、赏而勿罚，在古代即便是处决罪大恶极的罪犯，也不会在春天执行死刑，而是要等到秋后问斩。所以春天的食补要多吃素，少吃肉。
春季常吃3种菜
春天阳气活跃，很多身体的小问题也容易被放大，而且在这个肝气旺盛的时节，如果气血被堵，肝气郁结，就容易胸闷气短，体内的垃圾毒素也不容易被排泄出来，所以我们在选择食物上，也要少吃一些阻碍气血运行的食物。
再者春天燥气重，本身就虚火旺盛或是有湿热的人，很容易牙龈肿痛，口腔溃疡，出油爆痘，鼻子里有血丝，所以生热油腻的食物也要少吃。
俗话说，春吃芽，鲜嫩的芽菜，可以疏散风热，排毒，提升阳气，帮助排出沉积在身体内的瘀堵和浊气，满满的生发之力。
常见的提升升发之力的食物有：芹菜（去风气）、荠菜（平肝气）、萝卜缨（清食气）、蒜苗（醒脾气）、韭菜（行血气）、香菜（通阳气）、菠菜（益血润燥）、豆芽（清肝热）。
一吃豆芽，消积解郁热
植物的嫩芽有把陈积在身体中的物质发散掉的功效，所以可以借助豆芽的力量帮助身体发陈。尤其是家中有孩子的，常吃豆芽，疏散掉这一冬的郁热。《本草纲目》里记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。
黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
二吃荠菜，平肝胆湿热
人们肝胆气旺，湿热一大，就会有风火之患，现在有很多人都被上火困扰，怎么也消不下去，这时候可以来点荠菜吃吃，性质平和，还特别鲜嫩。我们在吃荠菜的时候记得要把菜根留下来。
国人吃荠菜的历史已经很久了，在《诗经》中就有：甘之如荠的诗句，《名医别录》中称其可以利肝气，促进肝气升发，像是很多人在春天容易血压升高，脾气暴躁，流鼻血，或是小孩在容易在春天惊厥发热，都可以用鲜荠菜和白茅根煮水喝。
三吃韭菜，温中补阳
深埋一冬的韭菜，一开春就顶着残雪长出苗来，这时的韭菜得到了地气的充分滋养，又最早接受到春气的温煦，所以特别补人，还不容易上火。
韭菜有“起阳草”“长生草”的美誉，最宜人体阳气的升发，其中以春韭品质最佳，杜甫曾经写过一句有名的诗句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，说的就是春天的韭菜香。春天的韭菜顺应春天的生发之机，吸收天地精华，养肝阳的效果是最好的。
《本草拾遗》认为韭菜可温中下气，补虚、调和脏腑。李时珍也认为其“叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”，是说韭菜是养肝的最佳蔬菜。
养肝血，解肝郁，春季一个不能少
春季的养生原则大多围绕着养肝疏肝，除了吃一些新鲜的蔬菜外，我们平时总是爱生闷气，或是经常手脚冰凉，头晕眼干的朋友，还要加强肝气的疏泄和肝血的补充，这是比普通人更要注意的地方。
养肝血
春季我们的气血又是往外走的，五脏六腑空虚，人也就容易无精打采，疲惫不堪，我们此时也应该多吃一些养血补虚的食物，把流失掉的气血给滋养回来，肝主藏血，想要肝疏泄有度，肝血一定要充足。
所以春季可以吃上一些红枣、桂圆、枸杞、鸭血、红皮花生、紫米等养血补血的食材，尤其是最近经常头晕、眼干，睡不安稳，脸色苍白或是暗黄者，在疏泄肝气的时候，一定同时把肝血补上来。
最常见的养血食物是五种红色的食材，古人把它们熬制成汤，简称五红汤。这五种食材分别是，红枣，红豆，红衣花生，枸杞和红糖。红色为火，为阳，所以红色的食物进入到身体中可以入心，入血，有益气补血之用。
做法：红枣7枚，红豆50克，红花生50克，红糖适量，枸杞5克，五味共同熬汤，连汤共食用。
红枣味甘性温，补中益气，养血生津，而且它还有补脾的效果，脾胃是气血生化之源，相当于从源头去补养。
红豆最好选用赤小豆，《食性本草》说：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”适宜各类型水肿之人，女性精气出血过多，头晕眼花，就可以常喝加热的红糖赤豆汤。
花生补血的作用主要是那层红衣，有助于气血的滋生。注意，必须是红衣，粉色的不行。
枸杞入肝经和肾经，其中含有的甜菜碱，可以保护肝脏。
红糖是益气补血的，还有健脾暖胃，活血化瘀的作用，以及含有各种微量元素，营养要比白糖高许多。
如果不喜欢这种粥类食物，也可以把这五种红色食材，做成糕点食用，五红糕的历史甚至比五红汤还要久远，当年当时的孝庄皇后服用御膳房制作的五红糕，直到70岁仍红光满面，容颜不老。
用到的同样是上面5种红色食材，但全部要打成细腻的粉质，红枣粉、枸杞粉、红豆粉、红皮花生粉再加上红糖。
所有的粉加入红糖和清水，揉成面团，之后搓成圆球或是有月饼模具的压出花型更好。之后可以放进蒸锅蒸20~30分钟，或是烤箱烤熟。
我喜欢用蒸的，软糯香甜，全家老小都能吃。如果懒得自己制作，也可以备上几盒这种由更多补血食材制成的红妍糕，里面的谷物和果实十分丰富，是由多位国医大师共同研制出的，以红养血。
配料有赤小豆、红皮花生、红芸豆、草莓干、圣女果干、沙棘、紫米、红心火龙果、甜菜根核桃、红枣、红枸杞。
除了上面红皮花生，赤豆，红枣，枸杞等食材外，还添加了沙棘，它是世界公认的维C之王，有圣果之称，选取沙棘最具精华的沙棘果，采取离心分离技术，低温萃取出芳香可口的沙棘果油。
甜菜根被誉为“生命之根”火红的甜菜根可以说是集天然营养于一身，而且几乎没有热量和脂肪。
圣女果又叫樱桃小番茄，凉血平肝，补血养血，营养价值非常高。
草莓富含丰富维生素，有滋阴养血，润肺健脾的作用。
紫米益气补血，而且紫米中含有丰富的铁，我们都知道想要把气血补回来，那么体内的铁元素一定要足，紫米中含铁元素就十分丰富。
除了这些天然营养的食材外，制作工艺采用低温烘焙制成，在生产过程中锁住营养，最大程度保证食材的营养元素，香甜软糯，吃了不上火。
入口酸甜，吃起来细腻弹牙，有淡淡的红豆谷香，混着枸杞，红枣和桂圆的甘甜，一丝丝微酸，一点都不腻口，软软糯糯，吃完口腔还萦绕沙棘的淡香，让人心情愉悦。
一小块红妍糕，就相当于身体同时吃了十余种养血养颜的食材，而且还是0添加剂，连孕妈咪都可以食用哦。
解肝郁
在春季，我们的情绪波动也会很大，很多人都是闷闷不乐，甚至还会生闷气，时间久了就会导致我们肝气郁结在体内，阻碍气血的流通，所以咱们养肝不光要补肝血，还得把体内的郁结的肝气给疏散掉。
疏散肝气，解肝郁同样可以采用食养的方法。所有的解郁食材中，我最看重的就是玫瑰花。《本草纲目拾遗》中记载：“玫瑰露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。”
古人常用蒸馏的方法，把玫瑰花制成玫瑰露，饮用后养肝、疏肝、解郁。在很多古籍名著中也曾见到过玫瑰露的身影，其中《红楼梦》中的“玫瑰露”就曾多次出现过。
因为玫瑰露可以疏解肝郁，让我们憋闷在心中的气或是怒火平复下来，同时还能活血化瘀，这股独特的方向也能让我们心情和精神变好，所以在书中，宝玉挨打后，满心的委屈和怨念，王夫人就特地送去了玫瑰露，吃上一勺，心中舒畅。
玫瑰清露其实是用玫瑰花蒸取而成，在《本草纲目拾遗》中有记载，玫瑰露“气香而味淡，能活血平肝，养胃，宽胸，解郁”。所谓“露乃物质之精华”，取其清冽之气，可以疏瀹灵府，不似汤剂之腻滞肠膈也”，花露气息澄清，能够洗涤脏腑，不像汤剂那样滞涩不畅。
制作方法：50g干玫瑰花分成三等份；砂锅里放两碗半水，取一份玫瑰花放入，小火煮20-30分钟，待玫瑰花变成黄色后从锅里捞出；将另外一份玫瑰花倒入锅内，加一些冰糖小火焖煮15分钟；再加入最后一份玫瑰花和少量冰糖，继续小火焖煮15分钟；
三次煮完后，会得到胭脂红色的汁液，先将锅中的玫瑰花捞出倒掉，再将锅中汁液过滤去渣。放凉后倒入玻璃罐保存；吃的时候用1:10的清水稀释，可以加糖桂花或是蜂蜜调和味道。
玫瑰露的制作有点繁琐，许多心急的小伙伴没有耐心去蒸制，所以分享一个简单的玫瑰丸子，做法简单易保存，而且还能随身携带着吃。
做法：黑芝麻、红枣、枸杞、花生、玫瑰花瓣、蜂蜜若干。黑芝麻提前炒熟炒透，之后所有食材（除了玫瑰花和蜂蜜外）用搅拌机打成细粉，之后加入蜂蜜和玫瑰花瓣，搓成丸子，用锡纸抱起来，每天2颗，浓郁的玫瑰香裹着蜂蜜的清甜，还有芝麻的焦香口感。
如果实在懒得动手烹制，也可以备上几罐这种现成的玫瑰黑芝麻丸，开袋即食。配料除了黑芝麻和玫瑰以外，还添加了红枣、枸杞、百合、山楂、燕麦、蜂蜜等。
百合滋阴养肝，我们郁结的人，一般都有肝气不舒的情况，百合可以帮我们护住肝。
红枣是补养气血的，体内气滞，郁结久了，气血流通不畅，自然会气血不足，这时候红枣可以帮我们把缺失的气血慢慢滋养回来。
山楂是活血的，气滞久了容易引起血瘀，我们就需要有一味活血之物来疏通，山楂就十分合适。
最后这味黑芝麻，更是滋养肝血肾精的代表。传统九蒸九晒的制作工艺，可以充分吸收大自然的阳气和天地间的四时之气，柴火蒸制9次，还能祛除黑芝麻本身的油腻感，使之更易被身体吸收，口感也更好。
最后芝麻中再加入打成粉的红枣、枸杞、百合、山楂、燕麦和玫瑰花，加入土蜂蜜调和，搓成一颗颗蜜丸，打开包装就是芳香扑鼻的玫瑰味和焦香的芝麻，一口咬下去，清甜不腻，细细咀嚼，玫瑰的余香萦绕在唇齿间，大口咀嚼，满满都是营养，越嚼越香。
而且每一颗都有独立包装，方便储存和携带，每天来上2颗，心情都好上许多。
在未来的这一个月内，一定要少吃酸寒类食物和肉食，常吃芽菜，养肝疏肝，解郁消愁，让体内的阳气更好地升发！