再过两天就是雨水了，而春天也早就已经到来了，在这时农村地里边的一些野菜也都开始了，生长了，现在马上就又要到挖野菜的时候了野菜在野外的地里边儿自然的生长，而在过去的时候野菜那也是老一辈人拿来就荒的一种食物，所以不可否认的是它的营养价值甚至连现在的许多蔬菜都没有办法与他相提并论。现在我们的生活水平已经提高了很多，但很多人对于那些大鱼大肉都已经吃腻了，那么在这时来一盘儿清淡可口的野菜。就会显得相当的特别，所以如今野菜也就逐渐成为了很多城里人餐桌上面最常见的一种美味了。
在农村的地里边儿生长的野菜种类非常的丰富，而有一些外形却是相当的类似犹如就是野菜界里边儿的“双胞胎”或者是“三胞胎”甚至是“多胞胎”不熟悉他们的人在挖野菜的时候要是遇到了就会误认为是同一种野菜。野菜界里边儿的2对“双胞胎”别说城里人甚至连常年生活在农村的人都有一些傻傻认不清楚。
第1种蕨菜，猴腿菜，蕨菜它又被称之为龙头菜吉祥菜等等它的嫩茎光华之力顶部卷曲着，所以又被称之为拳头菜而在我们国家的很多地区都能够见到蕨菜的身影它主要则分布于长江流域的一些气候非常湿润的地区主要生长在浅山区里边儿的稀疏针阔混交林之下，而他可以吃的部分就是没有展开的幼嫩叶芽味道吃起来清香可口的，而最常见的一种吃法就是把它炒着吃或者是凉拌着吃。
而猴腿菜蕨菜他们则同属于蕨菜科，主要则分布在我国的长白山地区他主要生长在针阔混交林以及灌木丛当中，而猴腿菜它的味道吃起来也是既鲜美又独特是非常著名的食药性山药菜而蕨菜与猴腿菜都是蕨类植物而蕨菜的茎秆非常的光滑，但猴腿菜的茎秆则有一层毛絮这是两种不同的蕨类。
第2种地黄，荔枝草，地黄则属于一种药草因为它的肉质根的外皮呈现黄白色，所以才得名地黄而地黄的叶子以及它的根部都是可以用来当成蔬菜来吃的，荔枝草它有一个俗称叫做癞蛤蟆草，这也是一种药草它具有清热解毒的效果而这两种野菜单从外形上看上去的话，它的叶子呈现长卵形，而且叶子上面的后褶皱是凸起的，所以便很难区分。从植株外形上看上去的话，地黄的叶子上面有一层绒毛在每一年的3月底时他会从簇生的叶子当中长一根莛子，花朵呈现紫红色非常的像低垂着的小喇叭而荔枝草它的叶片非常的光滑，而且一点绒毛都没有，茎方形人生成为花絮，而它的花朵则呈现灰绿色，但地黄的根件事肉质根外形非常的像红薯这样的话不仅能够可以吃同时他还是一位不可多得的药材，但荔枝草它的根非常的细，而且尝起来的话，味道会有一些苦涩。