《黄帝内经》中早就指出：
“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；
而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
《百病食疗》湿气重要多吃这菜，每周吃两次，祛湿气，排湿寒，不懂吃真可惜！
在民间有句俗语是：“十人九湿，湿气不出，百病缠身”，如果身体湿气重，会导致我们出现“肥胖、关节酸痛、身体乏困、口臭异味、口腔溃疡、皮肤油光、面部起痘，小腿臃肿”等等症状，所以在日常饮食中，我们要少吃甜食，多运动，同时在日常饮食中，多吃一些能“祛湿气”的食物，这样才能使我们身体更轻松。比如大家熟知的“薏米、茯苓、五指毛桃、白茅根”等等食物，都具有祛湿的作用。而今天胡师傅给大家推荐的这个食物，现在正大量上市，而且它还是湿气的“死对头”，它就是很多人都爱吃的仔姜。
仔姜是生姜比较鲜嫩的时候，因为它没有生姜成熟时那么辣，而且吃着还有一点清香味，所以仔姜现在特别受到欢迎。而仔姜独有的辛辣味，它可以帮助我们祛湿气，排湿寒，中老年每周吃两次仔姜，能使我们身体更轻松。而且当我们消化功能不好时，也可以适当吃仔姜，因为仔姜能促使胃液的分泌，增加肠道蠕动，从而间接起到助消化的效果呢。而仔姜的吃法也比较多，它可以炒也可以泡，今天胡师傅分享的这种做法，是用紫苏泡仔姜，因为紫苏具有“解表散寒、行气和胃”，将它和仔姜一起泡，祛湿气、排湿寒的效果会更好，接下来我就把这道“紫苏泡仔姜”的详细做法分享给大家。
：紫苏克、仔姜00-克、米醋ml、冰糖50克、食盐、清水适量。
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第一步：首先将紫苏择干净，然后将紫苏和少许食盐放入到清水中，将紫苏浸泡10分钟后捞出，接着再用流水将紫苏冲洗干净即可备用。
第二步：把仔姜的外皮冲洗干净，仔姜不要削皮，因为姜皮是寒性的，姜肉是热性的，两者一起吃，可以防止上火，接着再把仔姜切成薄薄的片状备用。
第三步：锅中放入ml水和ml米醋，同时将紫苏和冰糖全部放入到锅中，大火将水煮开后继续煮2分钟，时间到后关火，然后将煮出来的水进行过滤，只留汁水备用。
第四步：将切好的仔姜放入到碗中，然后放入一勺食盐到仔姜中拌匀，接着将仔姜腌制10分钟即可捞出备用。
第五步：准备一个干净的玻璃瓶，然后将仔姜先放入到瓶中，接着再把紫苏水放入到瓶中，最后将瓶密封好，耐心浸泡一天即可食用。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀
加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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