白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎，多生长在平原地区河边或沟边有水的地方，分布地域较广，有凉血止血，清热解毒、利尿的作用。今天就带大家一起来看一下采挖野生白茅根的过程，相信能够勾起很多人小时候的回忆！（徐永芳摄）
一般在地面部分枯萎时即可采挖，在当年秋季或次年春季进行采挖，此时的质量较好。
不懂白茅根的人可能会以为这只是一株枯草，其实不然，这就是我们今天所要采挖的野生白茅根。
发现地面上的白茅根之后，仔细的往下挖掘，就可以挖到白茅根的根部。白茅根根系发达，根茎呈长圆柱形，直径2至4毫米，长度可达30多厘米。
白茅根因采挖费工费时，效益不高，在农村多是老人或妇女农闲时采挖。图为奶奶带着两个孙女在挖白茅根。
一个多小时就挖了小半筐。还记得小时候会和小伙伴们一起比赛，看谁挖得多。
采挖回来，除去地上部分和鳞片状的叶鞘，用水冲干净，即可食用，也可晾晒。小时候很多人都会直接当零食嚼着吃，非常的甜哦！
自然晒干的白茅根白中带黄，质量较好，扎把晒干后便于储存，切段后，直接运到集市上销售，现在市场价在14元/公斤左右，鲜货价格约2元/公斤。好了，今天就带大家看到这里啦。喜欢的朋友，记得