如今的农村有非常多的美味，很多生活在农村的小伙伴们都非常的怀念农村的味道，你知道为什么农村菜肴能做得那么的美味吗？其实这里面都是有农村人独特的一位调味料，是有窍门的，记忆中的美味都是小时候在大锅里面炒出来的美味，那我们来看一下农村人是怎么做菜的吧？冬季能炖出哪些美味的汤？其中的窍门是什么呢？
白条鱼炖豆腐
在冬季农村里面有一种生长在河里面的鱼，在大多数农村人眼里，那种鱼个头不大但是肉质非常的鲜美，农村人因此把这种鱼也称之为“河鱼”，这种鱼的话非常的适合用来煲汤，一般农村人都是这样来捕鱼的，到了夜幕快降临的时候提前放好渔网，到了第二天早上便可以提前收网，然后开始制作一道美味的鲜鱼汤。
一般鲜鱼汤的做法很简单，在农村的话，一般都会在门口用石头架起一口锅，锅中烧热放油，然后把鱼处理干净之后，放入锅中，等到表面稍微显示表面金黄之后，加入料酒，葱，姜，蒜，然后立马加入清水，差不多等上十几二十分钟之后便可开盖，这样一道新鲜美味的鲜鱼汤就做好了。
土鸡汤
在农村家家户户都会养土鸡，在冬季的时候。一般都会把一年中养得最肥的鸡给端上餐桌，土鸡汤在农村制作也非常的简单。农村一般都是有土灶，先将鸡加入料酒放入盆中腌制半个小时，等土鸡肉入味之后，完整的将它放入灶台的炖锅中，随着灶火慢慢的升温，鸡肉的话也慢慢的变得更香，农村人一般都不喜欢用过多的配料，但是最简单的食材却往往能做出非常美味的美食出来，知道土鸡汤也一样，在鸡肉完全煮熟之后，放入少许盐，姜片以及葱花，这样一道美味滋补的土鸡汤就炖好了。
白茅根雪梨猪肺汤
在农村如果家里面有孕妇上火的话，那么喝这道汤是非常的解火的，到了年底，农村人家家户户都会杀猪，这基本上已经成了民俗习惯，白茅根洗净切块之后加入雪梨，如果家里面有蜂蜜的话，他们还会放入一些蜂蜜，这样吃这道汤更加的鲜甜，猪肺虽然是有点腥，但是俨然被白茅根和雪梨的清甜给覆盖了，一般都是做给身体非常虚弱需要滋补的人，味道也是十分的美味。
红枣莲子汤
在农村，农民们都会把自家种植的瓜果给保存起来，比如说夏季的时候，每家每户都会种一些莲子，以及自家所产的红枣，他们都会把这些东西给晾干，然后东西的时候煮成汤喝，对人体的话非常的滋补暖胃。
猪肠汤
在农村猪场除了用来制作为腊肠之外，其实还是可以用来煲汤的，往往自家的猪做出来的食物都是非常的鲜美，农村人养的猪他的猪肠炖出来的汤特别的鲜美，不需要加任何的辅助材料，只需要简单的放上几片姜片，然后加入少许味精以及食盐就可以了，对此你有品尝过吗？
萝卜炖排骨汤
对于农村来说，在冬季如何储存食物是他们最大的困难，为什么这么说？因为大多数农村人家里面都是没有冰箱的，所以他们一般会腌制食物，所以他们会把提前腌制好的排骨以及自家种的萝卜切成块状放入锅中一起闷煮，直到食物散发出非常美味的香味。
香菇野鸭汤
在农村很多地方都有很多的野鸭，而且鸭肉格外的鲜美，很多的农民经常会在水田里面制作好陷阱，到了一定的时候如果有，也要进入陷阱那么接下来就是一顿非常美味的野鸭了，野鸭汤做法也非常的简单，在农村农户一般会采集一些蘑菇晾干，就是被用来制作高汤的配料，本身野鸭肥大而且肉质非常的鲜美。因此，在砂锅中加入少许清水，放入蘑菇加入少许盐，放入胡椒粉以及姜蒜，等到焖煮一个小时之后，开锅上少许葱花即可。
素笋猪脚汤
素笋的话也就是笋干，农村基本上家家户户都会保存一些干货，等到过年的时候就可以拿出来制作一些美食，猪脚也是农村人自家养的猪，杀猪之后将猪脚腌制一两天，等猪脚充分入味之后，将其剁碎，把笋干也放入猪脚上面，加入滚烫的高汤在砂锅中熬制一个小时，再加入少许的味精食盐，料酒以及葱姜便可食用，在农村的话这种美食不是经常能够尝到的，也就只能在冬季过年的时候能够享受一道这么美味的素笋猪脚汤。
对此，你还知道在农村有哪些做汤的诀窍吗？如果你从小是生长在农村，那么农村的味道肯定在你的脑海中非常的深刻，不仅仅是一些我的方法，其实更多的是包含着我们儿时的记忆以及妈妈的味道。好了，今天小编就分享到这里了，喜欢小编的话可以