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春意盎然，绿茵遍野，嫩草像绿宝石一般发出悦目的光彩，让我想起了儿时的乐趣及欢快，今天让我看到小时候的零食——茅芽儿，茅草的嫩芽。小时候的我们，在春天里最期待的就是“抽茅芽儿”。从茅草里面抽出绿色的芽条，剥开绿色外衣，嫩嫩的小芽放在嘴里，软软甜甜的，那么美味。
茅芽儿－谷荻或茅针农村的这个茅针，实际上就是茅草根这样的野生植物在春天生长抽芽的时候长出来的，因此被人称为“茅针”。一般吃的时候，就是可以把这个茅针抽出来，剥掉外皮就会发现里面有白嫩的棉絮的，就是直接把这个白棉絮放在嘴里嚼着吃，现在想来像嚼泡泡糖一般，味道上也是非常甘甜美味，但是如今发现在农村也不太常见这样的茅草了，只有紧挨河边的地区可能还会有幸常见到。
茅芽儿－谷荻或茅针春天吃谷荻，冬天吃茅根。茅草的根就是茅根，也叫白茅根或茹根。冬天地里一片荒凉，却可以从地里抛出白白胖胖的茅根，很幸福。有时候连洗都不洗，在衣服上或者手上擦擦土就直接吃了，甜甜的非常好吃。
茅根确实是甜的，农家子弟无人不识的茅根，大概也都吃过茅根。小时候，春天出去剜菜，河滩里、田坎上一片一片的到处都是，用镰头剜出点来，擦擦上面的土，放在嘴里大嚼一番，甜滋滋的很好吃。
茅根在那个的年代，这个能“补中益气”，富含蔗糖、葡萄糖、果糖以及柠檬酸、草酸、苹果酸、钾盐的茅根，也算是大自然赋予穷苦孩子的一种“营养品”，宋人苏颂特别说明：“可啖，甚益小儿”。大家可不要小看这个茅根，它的作用也是很多的，具有清热解毒，凉血止血的保健作用。据了解这个药食同源的白茅根不管是民间的药方当中，还是现在医学临床的应用以及代茶饮中还是比较广泛的，可以治疗缓解多种病症。因此这个药用价值是比较珍贵的。
鲜茅根白茅根为一年生或多年生草本。须根细而柔韧。白茅根的杆丛生，根部稍倾斜或者卧伏，高度大概有20-30厘米。叶鞘没有毛，根基部者常跨覆，叶舌膜质，长度不到0.5毫米，叶片披针形，质地稍硬，扁平或边缘内卷，长2-4厘米，宽2-5毫米，顶端尖，基部最宽，微呈心形而抱茎，无毛，或仅边缘疏生纤毛。
传说渊源
说起白茅根，还有这么一个传说。在东汉时期，洛阳一带连年荒旱，瘟疫流行，医圣张仲景来到洛阳行医。一个冬天的早晨，有个名叫李生的穷苦孩子找上门来，恳求张仲景为他开一剂灵丹妙药，帮助他转穷为富。张仲景沉思良久，写下一个药方：白茅根，洗净晒干，塞满房屋。李生虽然不明其因，也不好意问个究竟。回到家里，他四处采挖白茅根，晒干后堆满自己住的破庙里。
第二年春季，瘟疫蔓延，许多富豪之家都争先恐后地请张仲景看病，而他开的每张药方里，都用了大量的白茅根，其他医生见张圣医如此用药，也都暗中仿效。时间不长，白茅根便成了奇缺的高贵药材，药铺都断货买不到了，张仲景就介绍他们到李生那里购买。等到这场瘟疫过去，李生靠卖药挣到了不少钱，果真过上了好日子。
白茅根保健作用：
很多人都害怕自己出现高血压，因为高血压就是我们健康的一大杀手，想要预防可以选择用白茅根，它是一种非常不错的预防高血压的保健品。此外，它还能提升人体的身体素质，还有清肺祛热的作用，用功效多多来形容它一点不为过。如果手脚不慎受创，也可以用白茅根来止住流不停的血。
白茅根饮片附：白茅根搭配食疗方
白茅根瘦肉汤
材料：白茅根60克，瘦肉克
做法：瘦肉洗净切块，然后将白茅根喝瘦肉一起放入锅内加清水煮沸后，文火煮1个小时，最后加盐调味即可。
功效：清热生津，利湿退黄。
白茅根饮片白茅根的营养成分及现代药理研究
主含葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖等以及淀粉、酸类、三萜类、5-羟色胺、类胡萝卜素及叶绿素、维生素等。具有利尿、止血及对痢疾杆菌的抑制作用。
1.白茅根具有止血作用，可缩短出血及凝血时间。2.白茅根水浸液有降低血管通透性作用。3.白茅根有利尿作用。4.白茅根煎剂在试管内对福氏、宋内氏痢疾杆菌有抑制作用。5.白茅根水醇缩合提取物使小鼠心肌86Rb的摄取量增加。
白茅根禁忌
虽然白茅根是一种不错的中草药，但是其也是有一定的注意事项的，下面为其中相关的注意事项：
1.体质虚寒人群禁忌：前面我们提到，白茅根是性寒的中草药，对于体质虚寒的人群并不适宜，容易造成他们寒上加寒。2.脾胃不好人群禁忌：白茅根性寒，容易伤脾胃，脾胃本身不好的人群应禁忌。3.白茅根不适宜长期喝：同样是由于性寒的缘故，白茅根不宜长期服用，建议服用的时候可以搭配其他的中草药以缓和其寒性
凉拌白茅根白茅根食用方法
日常用量：12～25g；水煎服、捣汁或研末。
本品用于麻疹、急性肾炎可水煎代茶饮。
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