53毫升酒精混合等体积的水，总体积恰好是毫升。53％(V/V)，既是酱香型白酒的酒精度，也是酒精与水缔合的黄金比例。
传统浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。
酱香酒在勾兑时必须使用几种基酒，甚至几十种不同酒精度的基酒，按照不同比例调和出一种具有特定香气和口感的酒品。因此，酱香酒实际上是由不同酒精度的基酒调和而成。“以酒勾酒”，灵感与经验的汇合，可以说是酱香酒与其他蒸馏酒工艺的本质区别。
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