每年的4、5月份正是槐花开放的季节，在路边、公园里、屋后都有种植。每到槐花开放的季节里你很远都能闻到它特有的清香味，真是沁人心脾。但你知道吗，槐花不但有观赏价值,还有食用价值和药用价值呢!可以说槐花是药食同源的，今天和大家简单聊一聊槐花：
槐花被历代医家视为“凉血要药”，历代本草著作里均有论述。《本草纲目》：炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血衄血，崩中漏下;《本草求真》：治大、小便血，舌衄等等。槐花性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。
凉血止血，用于血热出血证。如吐血、衄血、便血、痔血等。本品性寒凉而苦降，归肝、大肠经，善清泄大肠之火热而凉血止血，故以治疗下部出血为擅长，如痔血、便血。治便血，常配荆芥、侧柏叶等同用。治吐血、衄血，则常配白茅根等同用，所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g。
清肝火，用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶，或配夏枯草、菊花等同用。
现代医学研究，槐花含芦丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。未完全开放的花朵这些成分的含量高于盛开的花，因此入药用未盛开的花蕾称之槐米。
槐花富含有芦丁，芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。槲皮素也是槐花的主要成分，槲皮素可扩张冠状血管,改善心肌循环。槲皮素还能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量，对实验性动脉硬化症有预防和治疗效果。
现代医学研究：槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。槐花还有解痉、抗溃疡以及扩冠、降压、降脂作用。芸香苷、槲皮素及其制剂均有降压作用。
槐花富含维生素和多种矿物质，因此槐花可以食用，而且它的营养价值也很高。有诗曰：槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”槐花花期很短，食用槐花还是要趁未完全开放的时候吃，口感清香甘甜、鲜嫩无比，吃完齿颊留香。
槐花的食用方法：
蒸槐花：采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块纱布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分钟。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉。蒸好的槐花可以醮汁吃。
炒槐花：锅里放油，加入蒜片、辣椒炒香，加入上述蒸过的槐花翻炒，调味出锅;
槐花炒鸡蛋：将鸡蛋打散成蛋液加入洗净的槐花中，加少许盐搅匀，加入热油锅中同炒。
槐花茶：槐花茶的制作方法很简单，你只需将槐花烤干即可，烤好糊的槐花颜色呈现黄褐色，泡茶时你可以直接加水冲泡，也可以在加入蜂蜜、枸杞等一起冲泡，清香之气浓郁扑鼻而来，慢慢的品一小口，令人回味。经常饮用槐花茶有养生之功效。
槐花的食用方法各人可根据喜爱来做，可以做槐花糕、槐花饼、槐花饺子等，也可以用来蒸鱼、做槐花汤等等。
槐花虽然美味,但在食用时也有一些禁忌。槐花性凉，脾胃虚寒的人还是要少食;由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜。
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