《周礼》云：“泽草说所生，种之芒种”
这就是“芒种”一次是出处了，"芒"指代一些有“芒"的作物，诸如小麦、大麦等，而”芒种"就是说这些有"芒“作物已经成熟可以收割另外，"芒”完即"种“晚稻、黍等夏播作物也开始种植。于我国广大农民来说，
一边急着收，一边忙着种，
“芒种忙忙种”，
春争日，夏争时，
过了这一时节，
就真正要“绿叶成阴子满枝”了。
而此时，梅子成熟，雨水渐多，
江南一带，也真正进入了梅雨季节了。
芒种于南北方的差异，
则如《风吹麦浪》里的男女声一般，
一如温柔，一如坚强。
小编依稀记得还有这样两个句子有这般描写：
芒种忙忙种，夏至谷怀胎
芒种夏至常雨，台风迟来；芒种夏至少雨，台风早来
芒种
习俗说
《红楼梦》第二十七回中可写到：“(大观园中)那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。……”
大体则为了秋收时有个好收成，这般农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
芒种
养生说
芒种节气里，气温升高降水多，空气湿度增加后，体内汗液无法通畅地发散出来。湿热之下，人难免感到四肢困倦、萎靡不振。在日常生活中，要注意如下几点：
.饮食宜清淡
2.多补水，要午休
3.勤换衣，勤洗澡
中医养生专家提示我们，芒种节气的最佳时令饮食是：桑椹。又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。
芒种
荐食说
太阳果桑葚粥
用料：
糯米00克
桑葚20克
南瓜个
水适量
制法：
.用雕花刀在三分之一处将太阳果切成齿状
2.将太阳果分成2半
3.用勺子将中间的籽挖出来
4.上锅蒸熟备用
5.将米洗干净下锅煮半熟时放入桑葚一起煮
6.煮至完全变数熟整个米汤变成了红色
7.将煮好的桑葚粥盛入太阳果中就可以食用了
图文素材部分选自：范范时尚美食TV
芒种吃货中国之梅子入菜
食
活在当下的传统
梅
子
入
菜
■一候螳螂生；二候鵙始鸣；三候反舌无声
■『一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。』
■芒种之后，充当一个迎接梅雨季节的吃货
6/5[说说芒种民俗]《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。
——百度百科
从环境气候方面说，芒种过后的中午，气温较高，空气中的湿度增加，人们会有一种蒸汽在空气中弥漫的感觉。在湿热的环境中，人们很容易疲倦、萎靡不振。在饮食上，引用孙思邈所说的“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，应以清淡、祛暑湿食物为主。
而芒种过后江南地区便迎来了梅雨时季节，所谓“梅子黄时雨”。今天想跟大家分享的便是几道梅子相关的菜。
话梅蜜汁叉烧
话梅肉、里脊肉、大蒜。叉烧酱、梅子酒（或料酒）、蜂蜜。
■.话梅肉切碎，加少量开水泡2小时；蒜瓣剥开拍松；
■2.里脊肉洗净，擦干，用叉子戳几个洞；（若太大，可对半切开便于更入味）
■3.容器里倒入话梅肉及汁水，加入李锦记叉烧酱，梅子酒，蜂蜜；
■4.将以上所有腌料搅打拌匀，加入里脊肉条，蒜瓣；
■5.将容器密封，进冰箱腌制24小时；（当中至少翻动一次会更入味）
■6.烤箱余热F(C),将里脊肉条放在垫铝箔纸的烤盘上；
■7.烤20分钟后取出肉条，刷上剩余的腌肉汁，再刷一层蜂蜜；
■8.续烤0分钟，最后开2分钟高火（broil），即可切片装盘。
话梅花生
花生米克、话梅6个、话梅粉少许（不放的话，话梅要放多2个）。
■.花生米洗干净，清水浸泡2小时至花生胀大；
■2.洗干净的花生倒入锅里，放清水没过花生米两公分左右，话梅同时放入；
■3.大火煮开后，转小火煮至花生酥软（大约2小时左右）即可熄火；
■4.放凉后，连汤装入密封容器中，入冰箱，浸泡一夜后吃更入味。
微波无火酸梅汤
乌梅7颗、山楂约30片、甘草5g、陈皮0g。冰糖30g、清水ml。
■.将乌梅，干山楂片，甘草和陈皮放入碗中，用清水浸泡5分钟；
■2.将浸泡后的材料洗净、沥干备用；
■3.注入清水，放入微波炉，中高火加热8分钟；
■4.取出酸梅汤，放入冰糖，稍稍搅匀，待酸梅汤晾凉后，滤掉煮汤材料，放入冰箱冷藏2小时即可饮用。
已经被勾出馋虫的看官不妨在冰箱里常备一罐梅子。可以在需要时做成梅子醉虾，或梅子鸡汤等等。也可直接用脆梅加土豆、水果等做成梅味色拉。至于酸梅汤、梅子绿茶更是夏日里可口的解暑消食常用饮料。
芒种各地习俗一、送花神农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但著名小说家曹雪芹的《红楼梦》提及。
二、安苗安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
三、打泥巴仗贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。
四、煮梅在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
节气养生：天气异常闷热，注意防暑祛湿芒种节气的到来，意味着夏季炎热的气候逐渐开始了。但是也要注意晚睡早起，适当地接受阳光照射，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。可是千万要注意，一定要避开太阳直射，注意防暑。
防治热伤风防冬病潜伏某些冬季常发疾病，其致病因素往往产生于夏季，只是由于夏天炎热没有立即发作而潜伏体内。
勤洗澡换衣勿赤膊贪凉芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。
药茶解湿热吃大蒜防蚊夏天蚊虫多，除了加强清洁以外，吃大蒜也可驱蚊，因为蚊子不喜欢人体的蒜味；口服维生素B排汗后，会产生蚊子不敢接近的气味。
宜轻清甜淡鲜藕鸡蛋羹夏季饮食，孙思邈提倡“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭。”老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度地硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂功能的食品。
养生食谱：养阴生津，“瓜族”当家：宜进食养阴生津食物如白茅根、西瓜、凉瓜、西红柿、绿豆、冬瓜、木耳、丝瓜等。
：丝瓜粥
鲜丝瓜条粳米00克白糖少许将鲜丝瓜去皮和瓤;粳米淘洗干净备用将粳米放入锅内鲜丝瓜切成长2厘米、厚厘米块放入锅内加入清水适量置武火上浇沸再用文火煮熟成粥加入白糖即成鲜丝瓜嫩者可不去瓤直接切块做粥有清热解毒凉血通络润肌肤功效。
防湿热困脾：“五叶芦根饮”最佳：应避免暴饮暴食以防损伤脾胃宜进食健脾清热祛湿食物为主如荷叶、荠菜、白茅根、芦根、茯苓、冬瓜、西红柿、西瓜、木瓜等。
：五叶芦根饮
藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30克冬瓜60克白糖适量将上料洗净先以枇杷叶、冬瓜共煎汤代水约ml再加入其药同煎0分钟调入白糖即成有芳香化湿健脾醒胃功效。
清热祛湿：淮山茯苓：宜多吃健脾祛湿之品如淮山、太参、白术、茯苓、绿豆、冬瓜、苋菜、枸杞叶、木瓜、椰、香瓜等。
：苡仁赤豆汤
苡仁、赤小豆各30克红枣5枚白糖匙前2味洗净入锅加水2大碗小火慢煮小时加红枣、白糖煮30分钟至豆烂离火当点心吃可清热健脾利湿养肝。
健脾养肝：百合蜜桃正当时：宜服健脾益气养阴生津食物如蜜桃、西瓜、香瓜、青瓜、绿豆、木耳、玉竹、苡仁、百合等。
：薏苡百合荸荠煲
薏苡仁30克百合30克荸荠克将薏苡仁、百合洗净用温水发透荸荠去皮洗净从中间切开将荸荠、薏苡仁、百合同入瓦锅内加入清水适量置武火上浇沸再用文火炖煮45分钟可健脾、养阴、清热。
健脾益气：首选薏苡仁沙参：宜以健脾、益气、养阴为主食物或药食两用之品如薏苡仁、沙参、百合、苋菜、枸杞叶、木耳、桂圆、木瓜、椰、香瓜等。
：薏苡杏仁粥
薏苡仁30克，杏仁0克，粳米00克，冰糖少许，将薏苡仁、粳米淘洗干净杏仁去皮洗净先将薏苡仁、粳米放入锅中加适量水武火煮沸再以文火熬煮至半熟放入杏仁继续用文火熬煮到米熟粥成加入冰糖即成有健脾祛湿补肝功效。
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