夏天是茄子丰收的季节，是大家爱吃的家常菜。
茄子性凉，含有维生素P。可以清热解暑，活血化瘀，增强血管弹性，促进伤口愈合。
茄子含有丰富的维生素C、B族维生素、钙、磷、胆碱。防止血压升高，滋养神经。
茄子含有丰富的膳食纤维，是低糖低热量食物。促进胃肠蠕动，助消化，润肠通便，减肥。
茄子含有花青素和维生素E，有抗氧化作用。帮助肌肤保持弹性，滋润养颜。
茄子炒洋葱：软化血管，防止高血压，增强免疫力。
做法：
一、茄子切成两半，用盐腌3分钟，放入锅内蒸10分钟取出切成小块。
二、洋葱切碎，大火炒15秒，加入1勺酱油，1勺米醋，3滴香油出锅。倒在茄子上拌匀即食。
茄子炒苦瓜：缓解疲劳，益气提神，美容养颜，清热解渴，降血糖。
做法：
一、茄子，苦瓜，辣椒，蒜粒分别切好，热锅冷油把蒜炒香。
二、将茄子炒5成熟，倒入辣椒，苦瓜炒熟出锅。
茄子蒂菊花茶：清肝明目，清热解毒。
做法：茄子蒂1个切碎，菊花5g。用大火先将茄子蒂煮开小火熬10分钟，然后放菊花。
茄子蒂白茅根：手心脚心发热，流鼻血。
做法：茄蒂2个，白茅根15g大火煮开小火熬15分钟。
温馨提示：茄子一定要煮熟，生吃会中毒。
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