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甘
GAN
CAO
草
它是本草王国的“国老”
几乎无处不在
陈
CHEN
PI
皮
它是餐桌上的“治病宝”
能顶半个老中医
甘草和陈皮
既能食疗、又能入药
在湿热夏季
正巧需要它们
来降火祛湿、理气健脾
今天我们就来跟着
文教授和朱药师
学学如何用它们健康度夏！
文小平
教授
■上海市中医药大学教授
■中华医学会方剂学分会副主任委员
朱海青
副主任药师
■上海中医院药剂科
■擅长中药鉴定、中药炮制和中药传统剂型制作
01本草王国的“国老”——甘草
甘草之所以被称作本草王国的“国老”，其实是因为它的身影在很多的中医方剂中存在，调和诸药。
但其实，它自身也有很棒的功效！
1、清热解毒
这个功效对上火人群是再合适不过。
夏天气温高，阳气过度亢盛，如果吃得再辛辣一点，就很容易上火，出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等症状。
这个时候用甘草加上金银花煮茶喝就可以起到清热解毒、预防中暑的功效。
金银花甘草茶一人份用量：5g金银花+2g甘草
2、祛痰止咳
甘草有治疗咳嗽的功效，一般的咳嗽单独用甘草就可以治疗。
而痰很多的咳嗽，则可以使用加了甘草的二陈汤来祛痰止咳。
干咳则适合用甘草加上百合和白木耳来煮水喝。
3、补气健脾
说到补气，中医用的方子有四君子汤，便是人参、白术、茯苓和甘草的组合。
但咱们前面也说了，甘草不仅能出现在中医的方子里，也能出现在餐桌上。用炙甘草和人参做菜也能补气。
甘草人参鸡汤
食材：提前用温水泡半小时的人参炙甘草水、鸡块、鸡汁、姜片以及菜籽油。
制作方法：油炸姜片，爆香，再煸炒鸡块，炒到肉质变色的时候把人参甘草水倒进去，随后加入适量开水煮上8分钟，快出锅的时候放鸡汁调味，这道菜肴就完成了02餐桌上的“治病宝”——陈皮
陈皮咱们用的可不少，但下面这些作用大家都知道吗？
陈皮不止能做餐桌上的调味品，更能和生姜、鸡蛋一起煮水，化痰止咳。
若是想要排毒清肠道，用陈皮和葛根泡水喝就对了！
陈皮做菜诊君就不多说了，咱们直接保存下面这张图片，自己在家做来吃吃看就行。
除了泡水喝还有做菜吃，陈皮还能佩戴。用它来做香囊，能安神舒缓、清热祛湿。
要是用陈皮加上菊花和茴香籽做护膝戴，能促进血液循环、止痛消炎。
甘草和陈皮既实用，又价廉，在夏季用它们来应对上火、咳嗽、气虚等症状，真是不错的选择！