炎热的盛夏，外面蝉鸣声不断，每次出门感觉都需要勇气，汗水滴滴答答一直流。
而到了盛夏时节，也是我们脾胃最差的时候，湿热又重，胃口又差，总觉得嘴巴里甜腻腻的，不清爽，身体也是动不动就出油，这时候我们就要顺应天时，少吃一些肥甘厚腻，重油重辣的食物，多吃点蔬菜五谷，既能帮助我们身体清热降火，又能把我们这一身浊气，油腻给刮一刮！
其实很多蔬菜都含有丰富的膳食纤维，可以很好地疏通我们的脾胃，许多常年坚持素食的人，会比咱们常年吃肉的人，感觉更轻盈，舒爽，即使在炎热的夏季，油腻感也会少很多，身体的气机也会很顺畅。
下面就分享4种可以帮助我们清热，疏通身体的蔬菜，顺带把我们体内的油脂给刮一刮。
第一种：芹菜
芹菜的热量低，营养丰富，含有大量的膳食纤维，有利于帮助身体排毒刮油，而且芹菜还利尿，可以清除我们体内多余的水分，因此容易水肿的人可以常吃芹菜。
夏季炎热，很多人都有口干舌燥，咽喉肿痛，心烦气喘，胸闷的问题，这时候吃点芹菜，还能帮我们清热降燥。
芹菜的根，茎，叶子都能吃，嫩绿的茎叶，吃起来非常脆爽，而且有独特的香味。无论是炒还是凉拌，都十分开胃。因此处在生长发育的期的少年儿童，以及孕妇，哺乳期的女性都可以常吃芹菜，来为身体补充营养。
我们常见的芹菜有两种，香芹和西芹，区别就在于粗细问题，西芹较粗，香芹较细。营养价值差别不大，很多人在吃芹菜时，都习惯把叶子摘了，其实叶子的营养也很高。特别是胡萝卜素的含量，是芹菜茎的8倍多。
分享一道开胃爽口的凉拌芹菜，清热降火，增进食欲。准备芹菜适量，千张少许，小米辣2~3个，大蒜2~3瓣儿。
芹菜洗净后切断，可以连同叶子一起凉拌，如果吃不惯就摘去叶子。锅中加水，再加入少许的盐和3~4滴橄榄油，倒入芹菜，焯水。捞出后过冷水备用。
千张切丝，焯水，水开后下千张，煮1~2分钟即可。同样放到冷水中过一下。之后把小米辣切断，放点白芝麻，蒜末，孜然粉，锅中烧油，用热油浇一下激发出香味，再加1勺蚝油，2勺生抽，1勺香醋，半勺香油，搅拌均匀，倒在千张丝和芹菜上，搅拌均匀即可。
第二种：苦瓜
酸甜苦辣咸，是咱们饮食的不同风味，但是苦味很多人都不喜欢。在苦味中，最具代表性的就是苦瓜了。
小时候每次母亲做苦瓜，心里都会嘀咕，为什么要吃这么苦的东西！但是随着年纪的增长，渐渐发现，苦瓜这种食物，虽然入口苦，但是仔细品尝，也有它特殊的清香。
而且苦瓜的营养价值非常高，又能清热降火，去邪热，清心明目，特别适合在夏季食用。提起苦瓜清火的作用，大家应该都不陌生。
苦瓜清火，清的是我们的心火和肝火。在夏季，我们心烦气躁，头晕目眩，这都和心脏和肝脏有关，苦瓜中的苦瓜苷能帮助我们调节这两个脏腑的代谢，从而起到泻火，保护脏腑的作用。
苦瓜特别适合我们在暑热出汗，头晕目眩，心烦，口干舌燥的时候吃，它的性味寒凉，又能解暑，而且苦味是有降泻作用的。
如果觉得苦瓜实在味道苦，无论是凉拌还是炒鸡蛋，都掩盖不了它的苦味，我们可以做成苦瓜蜂蜜汁来喝。
把苦瓜的瓤去干净，加适量纯净水打成汁，之后加入适量的蜂蜜，饮用即可。不光能清热降火，蜂蜜还有润肠的作用，还能帮我们刮刮身体中的油脂哦。
我们在吃苦瓜时也要注意，苦瓜不要空腹吃，脾胃虚寒要少吃，如果想吃的话，可以在烹饪的时候加一些姜蒜等辛温的食材，中和苦瓜的寒性。孕期和经期的女性要少吃苦瓜。
第三种：冬瓜
夏季必吃的瓜，一定是冬瓜。它的含水量高，平价又营养，特别适合我们容易水肿，上火的人。
很多人的代谢水湿能力不好，又特别喜欢喝水，喝完之后排不出去，积聚在皮肤里就变成了水肿，冬瓜是可以把我们肌表多余的水分向下输布的，可以把它们转化成尿液排出。所以冬瓜被很多人称为“消肿瓜”。
而且冬瓜含有丰富的膳食纤维，热量又低，饱腹感很强，还能刮一刮我们体内的油脂。而且冬瓜含有人体所需的各种氨基酸，膳食纤维的含量也很高，非常适合咱们有三高的朋友。
而且冬瓜无论是炒着吃还是煮汤喝，都非常美味。特别是经典的祛湿清热汤，冬瓜薏米排骨汤，营养丰富，祛湿清热。
准备一斤冬瓜，薏米50克，排骨一斤，把薏米提前炒熟，冬瓜切小块备用。排骨加葱姜料酒焯水，放入砂锅中，把薏米放进去，大火煮开，转小火炖煮半小时，之后再加入冬瓜块，煮15分钟即可，出锅前加食盐调味。特别适合咱们体湿，水肿的人。
瓜皮和瓜子也不要丢，还可搭配成二冬汤，特别适合我们总是便秘，腹胀，口舌干燥，嘴巴里有异味的人。把冬瓜皮，冬瓜子，芦根和白茅根，每样食材各30克，加水煮沸饮用即可。
第四种：荷叶
盛夏是荷花盛开的季节，炎炎夏日，湿气蒸腾，荷叶给了夏日一丝清凉，荷叶是天然的化湿醒脾，清心生津，解暑清热的好物。
很多人夏季容易皮肤过敏，很大一部分原因是因为体内的湿热重，气郁不畅导致的，而且皮肤出油又多，很容易瘙痒。
荷叶有清湿热的作用，如果经常容易皮肤瘙痒，体内湿热重的，我们可以煮荷叶山楂茶来喝。准备荷叶一张，山楂80克，甘草5克，加入适量的清水，大火煮开后，转小火煮20分钟。
可以在饭后半小时左右饮用，连续喝一个月即可。不光能清湿热，还有祛脂降浊的作用，想要刮油的朋友别错过。
其实不光荷叶的营养价值高，像是莲藕，莲子，都是很好的养人食材。莲藕是补的，清热散瘀，无论是炒着吃还是煲汤，既美味又营养。而莲子又是得夏气最足的种子，夏气通于心，所以当我们乏力，困倦，总是心慌气短，胸闷心烦，睡不安稳的时候，吃莲子是最合适的。
《本草纲目》里说它“禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。所以莲子是非常好的健脾食物，一些很常见的食养汤中也都会见到莲子的身影，比如四神汤，八珍糕等。
现在除了在南方的一些地区能够买到新鲜的莲蓬，在北方地区，新鲜的莲子不常见。一般都是干莲子，我们在挑选的时候要注意，要选带有天然香味，不刺鼻的，不然很容易是被硫熏过的，最好抓起来有清脆的声响，而且颜色是带点黄色的，不是很白的。
夏日炎炎，不妨来上一碗莲子凉粉，解暑清热，让我们烦躁的内心，安静下来。
准备莲子克，凉粉克，冰糖克，水毫升。
有新鲜莲子的用鲜莲子，没有用干莲子即可。把莲子祛除莲心，清水倒入锅中煮开，加入凉粉，搅拌均匀后静置放凉，拿到冰箱里冷藏凝固。
莲子放到锅中水煮，水煮沸后加入克的冰糖煮20分钟，静置放凉。之后姜凝固好的凉粉装入碗中，加入煮好的莲子即可，也可以根据自己口味加入山楂干，葡萄干芝麻，红糖等。
如果想要莲子祛湿清热，健脾的效果发挥得更好，可以和其他三种食材搭配食用。也就是我们上面提到的四神汤，它的搭配有怀山药，茯苓和薏米。莲子和这三种食材搭配在一起，不光兼顾了清热解暑，还增加了健脾养胃，祛湿降浊的效果。也是很适合夏季喝的一道汤饮。
其中怀山药是健脾的，脾强了，代谢水湿的能力就强，而且山药还是养脾阴，补气的。怀山药是山药中的精品，很适合脾虚的人食用。
茯苓是祛湿降浊的，而且茯苓祛湿不会伤脾胃，非常温和，茯苓的性味不寒不热，味道也平淡，它的渗湿效果非常棒，能把我们身体中的水湿通过小便排出去。
薏米也是祛湿的好物，而且有清热的作用，缺点就是太寒了，故此我们在吃薏米的时候，都是炒熟之后再吃。
做法也很简单，准备猪肚克，怀山药，薏米，莲子，茯苓各50克。
猪肚清洗干净，用姜片和料酒腌制一下去腥，煮上一锅清水，加入姜片和少许料酒，放入猪肚，差不多三五分钟后捞出，晾凉后切成条。
所有的食材都清洗干净后，放到砂锅里，加入适量清水和生姜，大火煮开转小火炖1小时，出锅前加入少许盐调味即可，全家老幼都能喝。
如果觉得煲汤太麻烦，也可以备上一罐这种现成的茯苓山药粉，用的就是这四种食材，怀山药，莲子，茯苓和薏米。0蔗糖，除了这四种食材，没有杂七杂八的添加剂，健康又营养。
用这四种天然的食材经过破壁打粉，粉质细腻，吃着也方便，很适合咱们没时间养生的人，而且它冲泡后可以兑牛奶，加蜂蜜，味道会更丰富，或是在我们煮白粥的时候加两勺进去，无形中就为身体补充了营养。
焦作的怀山药营养丰富，肉质紧实，无硫熏无漂白，地地道道的天然之味。云南的高山茯苓，切割打粉，无过度加工。安徽的薏米颗粒饱满，都是当季的新货，营养更足。莲子是湘潭的，散发淡淡的清香，无漂白，吃的就是这份健康。
由于茯苓不溶水，我们冲泡的时候最好用沸水，边冲边搅拌，水的比例根据自己喜好添加，喜欢浓稠的就少放些水，饱腹感更强，作为早餐更营养，而且还低脂哦。没有任何添加剂防腐剂，老人孩子都能吃。
如果不喜欢这种流质的糊糊和汤水，这款茯渭糕也非常适合咱们需要健脾养胃，祛湿清浊的朋友，吃起来软软糯糯的，我家里老人非常喜欢，年纪大的人牙齿都不是很好，太硬的糕点咬不动，这种软乎乎的糕点，很适合老人，而且里面的食材，也都有一些平补的效果，既能帮助身体疏通，又能补养一些营养。
除了莲子，山药，薏米，茯苓外，还添加了山楂，芡实，白扁豆，红枣，麦芽，人参等，用的亚麻籽油和麦芽糖调和，低脂低糖。
芡实也是水中生长的，祛湿清热的效果不亚于莲子。白扁豆祛湿健脾，麦芽是行气的，还能化淀粉类食物，让我们体内的气机畅通。
山楂是活血化瘀的，有一定的疏通作用，红枣补气血，这些食物同样经过破壁打粉，方便里面营养被身体吸收。
采用低温烘焙的制作方法，防止食材被高温所破坏，而且吃起来还能软糯香甜，每一颗都是独立小包装，储存起来更容易，开袋即食，想吃的时候吃一颗，既营养又解馋，当小零食非常不错。
炎炎夏日，胃口不好，体内湿热重，容易上火的朋友，不妨试试这4种蔬菜，既能帮我们清热祛湿，又能刮一刮体内的油脂，一举两得。
